♥知性＆感性【內外Jane優】

瀏覽過 ★【芝麻&薏仁豆漿】 了嗎？

豆漿的製作方式    無論是先蒸後A     或是先A後煮

都別有一番獨特的風味ㄛ

看著金黃色豆子在浸泡中脹大的過程  

用雙手來回撥動    讓每一粒豆子更能均勻滋潤心房

 沒孩子吵的周末午后 

JANE沉醉在飄著黃豆香的廚房

莫名的感動著......

與其說它是植物界的黃金

不如說它是上天賜給老百姓的乳水

從飲品、調味、健康零嘴、養身料理、團圓火鍋

都不難發現它的蹤跡

也令許貝患有〃乳糖不耐症〃體質者     有健康的新選擇

     在煮沸豆汁加熱的過程中，會產生泡沫

傳統方法是用人工將泡沫舀起倒掉或注意火候

（要一邊攪拌，才不會〃臭威答〃）

而現今為簡化工作，加速生產

某些不肖工廠還會放入矽樹脂的消泡劑，使泡沫快速消失無形

或加入雙氧水（即過氧化氫）    使商品達到漂白及殺菌的效果

如果食入過量的雙氧水，會刺激腸胃黏膜，甚至有致癌之虞

所以自製的豆包、豆漿、豆花、豆腐     不僅衛生、健康又能讓家人吃的安心ㄛ

JANE手作＆【健康豆包】

將黃豆浸泡約七、八小時

撈淨後放入輾碎機磨成豆漿

煮沸→過濾之後    用電風扇吹涼

使上面蛋白質凝結成豆皮，再折疊成豆包。

★註1：如果要大量製作，豆漿鍋底要保溫

保持下熱上涼~即可製作多張豆皮喲！

★註2：大量製作豆皮   需要二個人幫忙喲！

一個負責顧火喉並輕輕攪拌豆漿（鍋底才不會〃臭威答〃）

而另一個人負責收豆皮！^^

自製的豆包     無化學添加物   

質地細膩、口感佳     且有黃豆特有的香味呢

＃食用方法：清蒸、煮湯或煎、煮、炒、炸（先炸後魯，可減少油脂吸附）、烤

※注意事項：無添加防腐劑，故請冷藏，並儘速食用完喲