納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好喔)，再加發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，
不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，
鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質
及100多種以上的
類，維生素K2，二砒啶酸等重要養分，
適合長期食用維護健康
素食者可以考慮以納豆代替精緻加工的素料喲
日本人會用筷子攪拌撒了點細蔥、醬油、芥末的納豆
大口大口地吃下那黏糊糊地、有股特殊臭味的納豆
JANE看了薏米在它這篇2007/11/14-薏米獨享-納豆吃法中的分享
（她真的是一個很nice的美人兒喲）
於是，JANE決定到松青購買我好奇粉久的納豆
也因為學者研究發現，納豆具有預防血栓、抗菌等許多健康好處，是值得嘗試的健康食物
還有台灣最美的歐巴桑〃美鳳姐〃也經常食用納豆
為了美，再難吃~JANE也要嚐試看看嚕
初體驗的感覺.............
有點像滑滑的健素糖哩
A刊吸喲~（牽絲）
吃在嘴裡啊~〃咕溜〃咕溜〃的捏
試著先用海苔及蔬菜包裹好入口
（此時小銨及小豪已經捏著鼻子躲的遠遠的
）
腦中不斷的自我催眠~〃會美喲〃
〃會變年輕捏〃
〃抗老〃
〃健康破表的食物〃
ㄜ~~~~偶個人認為（牛伯伯的語氣）
加了芥末及醬油、蔥花（日本式吃法）~口感不錯~
上網查到~日本《生活與健康》雜誌，介紹納豆健康效果的文章
由倉敷藝術科學大學生命化學教授須見洋行撰寫，
指出納豆酵素（Nattokinase）有四大作用
1.防止血栓發生和溶解血栓的作用：
他在美國芝加哥大學醫學部血液研究所時，想到納豆黏黏的性質和血栓的黏質類似，
血栓的主要成分是纖維蛋白（fibrin），
而納豆是溶解發酵黃豆的蛋白質而產生的食品，或許對血栓發生作用。
於是，他在實驗用的玻璃器皿中，滴上人工血栓，放上納豆，
平常他都是第二天早上9點看結果，沒想到當天5點要回家的時候，
發現血栓溶解成大於直徑2公分的圓形。
為了找出納豆酵素存在於黃豆的哪一部份，他找了兩組人，
一組讓他們吃黃豆，一組吃納豆，
結果吃黃豆的小組，血液中幾乎沒有發生溶解血栓的作用，
但吃納豆的小組，持續有8小時的溶解血栓的作用
證明納豆酵素只存在於納豆菌分解發酵黃豆的過程中，黏糊糊的成分裡。
須見教授調查過世界兩百多種的食品，發現能夠溶解已經形成的血栓的，只有納豆
而對於健康的人，納豆也有防止血栓發生的作用，
因為健康的人的血管內側細胞，
會產生一種溶解血栓的前尿激活A（prourokinase），納豆可以活化它的作用.
2.抗菌作用
納豆的抗菌作用，來自納豆中的溶菌A（lysozyme）。
溶菌A可在人的鼻水、唾液中發現，
但因為它怕熱、酸和鹼，在食品中很難發現，但卻存在於納豆中
最近，也有人發現納豆中有dipicolinic acid（酸）。
和溶菌A比起來，它不怕熱，幾年前0157大腸桿菌病毒流行的時候，
dipicolinic acid因為具有抗菌性，而備受矚目
納豆一小包（50公克），約含有10毫克的dipicolinic acid，可充分期待抗菌效果。
3.預防骨質疏鬆症
隨著年歲增長，骨頭中的鈣質減少，而容易骨折，
醫學調查顯示，日本60歲以上的女性，有60％患有骨質疏鬆症。
不少人喝牛奶或攝取維生素D，但效果不彰
，原因是讓鈣質和骨頭結合的能力，大幅降低而致
讓骨頭和鈣質結合需要骨鈣蛋白質（osteocalcin），要造成這種蛋白質，
維生素K2不可缺少，而維生素K2，正是納豆的重要成分之一
健康的人在消化系統中，大腸菌等微生物會生產維生素K2，
所以不必擔心，但因為年齡增長，或服用抗生素，
微生物活動力變弱，生產的維生素K2就會愈來愈少。
健康的人平均體重1公斤要需要1微克（μg）的維生素K2，
所以60公斤的人需要60微克，納豆100公克中約有1000微克的維生素K2，
所以簡單計算一下，只要吃10公克的納豆就夠了
4.抗氧化作用
異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，
進一步有預防癌症的效果
吃一包納豆可攝取50毫克的異黃酮，相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量
醫學報告指出，心肌梗塞和腦血管梗塞在清晨3 ～4點發病案例最多，
而且以星期一早上最多，考慮納豆溶解血栓的作用可以持續8～12個小時，
須見教授建議每週吃2～3次納豆，在晚餐吃，而且「週日晚上不要忘記吃」。
納豆有這麼多的好處，但就是受不了那股味道的人，該怎麼辦？
須見教授建議，可以嘗試把納豆炒在飯裡面或放在咖哩飯、蛋包飯中
只要避開長時間煮、炒，納豆效果就不會被破壞
如果和白蘿蔔、西洋菜、油菜等一起吃，
可攝取納豆中缺乏的維生素C、澱粉A（amylase）和礦物質等，有美容養顏的效果
如果和菠菜一起吃，可緩和更年期的不適症狀
黃豆營養價值高，本來就有「素起司」之稱。
發酵過後的納豆，健康效果大增，價格便宜（在日本便宜的一盒只要台幣10元左右），
建議你嘗試看看這個平民化的健康食品
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