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什麼是健康盒餐? |
為什麼推動健康飲食 減少飲食不當引起的疾病 由於飲食的不均衡,攝食過多的脂肪及熱量,以至於慢性疾病癌症及肥胖等疾病的罹患率有增加的趨勢,因此推動符合健康原則的飲食,藉此減少飲食不當引起的疾病。
工作型態改變、外食人口增加 在一切追求速度的生活中,上班族常常因為工作忙碌三餐大多在外面解決,使得「上班族」幾乎已與「外食族」劃上等號。
外食多油少纖維的供食方式 市面上所販售的盒餐,為求製作過程方便迅速,多以油炸及油煎的方式;另因蔬菜類較易受供應時間的影響而變色,故一般餐盒內容多為「多油少纖維」的不均衡組合。
避免浪費 一般盒餐的熱量多介於900~1200大卡(Kcal)之間,除了油脂含量過高,份量過多也是原因之一,所以常會看到吃不完倒掉的情況。為了避免浪費,健康盒餐除了改變烹調方式,降低油脂使用量,減少份量也是重點之一。
餐飲業者肩負社會責任 有鑑於現代人工作型態改變,外食人口不斷的增加,盒餐是外食者最常的選擇,故餐飲業者應肩負社會責任為國民健康把關,除注意食品的衛生安全外,還應符合均衡營養的原則。
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健康飲食的特色 |
足夠的熱量 一般成人根據體重及活動量來看,女性一天約需要1500-1800kcal(大卡),男性約需2000-2300kcal,午、晚餐佔一天的五分之二,所以建議女性可選用600-700kcal的餐飲,男性可選用800-900kcal餐飲;此外,國小低年級小朋友一餐約600大卡,高年級小朋友為700大卡。國中生則介於700-800大卡之間,高中生因正處於快速成長階段,女生為700-800大卡,男生為900大卡。而健康盒餐所提供的熱量設計,即是以此原則以適合不同性別、年齡的需求而設計的。
均衡的營養 健康飲食除了在熱量上有所區分,在食物類別上也有規範,以適當份量的肉類、多一些的蔬菜、足夠的米飯、減少高油脂的烹調次數、提供多樣化菜色較符合現代人需求的飲食組合,改變以往大魚大肉就是好的觀念,如此才是正確健康的飲食。
充分的訊息 健康盒餐在餐盒上印製餐盒份量標示,方便民眾參考及選擇。
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餐盒份量標示 |
行政院衛生署建議成人午晚餐飲食份
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本 餐 盒 提 供
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女性
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男性
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熱量 |
600-700 |
800-900 |
600大卡 |
700大卡 |
800大卡 |
900大卡 |
主食類 |
4-5份 |
6-7.5份 |
4 |
4 |
5 |
5 |
6 |
6 |
7.5 |
7.5 |
蛋豆魚肉類 |
1.5 - 2份 |
2.5份 |
1.5 |
1.5 |
2 |
2 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
蔬菜類 |
1.5份 |
1.5份 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
水果類 |
1份 |
1份 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
油脂類 |
2.5份 |
2.5份 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
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【未提供水果者熱量減60大卡】 |
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比一比再吃 |
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行政院衛生署建議成人午晚餐飲食份 |
一般市售 炸排骨便當 |
一般市售 炸排骨便當 |
女性 |
男性 |
熱量 |
600-700kca |
800-900kca |
1018kcal |
1110kcal |
主食類 |
4-5份 |
6-7.5份 |
5.5份 |
4.5份 |
蛋豆魚肉類 |
1.5-2份 |
2.5份 |
4.5份 |
6.5份 |
蔬菜類 |
1.5份 |
1.5份 |
1.0份 |
1.5份 |
水果類 |
1份 |
1份 |
0份 |
0份 |
油脂類 |
2.5份 |
2.5份 |
6份 |
6份 |
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【哇!你看一看一個市售便當竟提供了一天的肉類,健康盒餐的熱量、肉類份量適合,還提供較多的蔬菜以及水果,是不是比較健康?】 |
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資料來源~http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health_1_2.htm
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