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水果有什麼營養？

有糖份﹐有水份﹐有纖維﹐還有維生素及礦物質。

但是有一種水果﹐它顛覆了人們對水果的認知。

它也沒有水果特有的甜味。

可是它被當成了一種具健康概念的食物﹐

女性朋友尤其鍾愛﹐因為它被認為可以養顏美容。

圖片所屬網頁 http://puyuma.tacocity.com.tw/a6/loli.htm

就是酪梨﹐一種特別的水果。

幸福果小檔案

另類吃法：

切塊，冰到冷凍庫，有一點點硬時就拿出來（不要真的硬喔）沾“醬油＋芥末“...好好吃喔～酪梨會有點QQ的～

＊酪梨沙拉的材料

(1)酪梨1個(2)蘋果1個(3)香瓜1個(4)小黃瓜2條(5)綠花椰1/4個(6)沙拉醬適量

酪梨沙拉的作法

(1)將青花菜削好放入滾水中燙熱撈起，馬上放入冰水中漂涼。

(2)蘋果去皮用鹽水洗過，切塊，香瓜去皮切塊備用。

(3)將酪梨切開去子去皮，切成塊狀，小黃瓜也切塊備用。

(4)將所有切成塊狀的材料裝盤，擠上沙拉，食用前拌勻即可。

酪梨之所以特別，是因為

營養價值在水果類中居冠，

因為只要吃一顆酪梨便能夠攝取到鐵質 0.7mg、鉀720mg。

酪梨也被稱為「森林中的奶油」，

其果肉中約有20﹪是植物性脂肪，其餘的80 ﹪則是亞油酸與亞麻酸。

 

它的脂肪含量特別高〈可食部分含有10%的脂肪〉，

 

但是這些脂肪的主要成份，

 

是對人體有好處的單元不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，

 

所以有利於血脂肪的控制，也因為這些脂肪，

 

使得酪梨的脂溶性而水溶性維生素

 

〈如維生素B群與C等〉的含量卻不遜於其他水果。

 

 

和其他水果一樣，

 

酪梨也含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質。

 

也就是說，一般水果有的優點，酪梨都有，而一般水果沒有的優點，酪梨更多。

 

 

 

 

圖片所屬網頁 http://pmsh.tnc.edu.tw/~youngers/student/%A5%CD%B3%C2%A8%A7.htm

酪梨糖份低，高能量。

吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。

含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果

不但可以補充蛋白質，更是能夠提供全方位營養的食物，

這些都是皮膚維持健康所必須的，酪梨也是很好的早餐或點心。

酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。總之，酪梨真的很好！

選果 ：

酪梨是很特殊的水果，營養特高，幾乎不含澱粉及糖分，

因此沒有甜味，食用之口感，完全靠成熟時才能吃出味道來。

從樹上採下來後，需經後熟作用變軟才能食用；

不僅要健康亮麗，無病蟲害，

採收時更是要依品種特性及其硬熟程度來選擇果實，

其成熟的特徵是，表皮較粗糙會逐漸黃綠或變紫黑色，

或搖晃果實時，有種子晃動聲，是為成熟。

採收後應在通風處擺數天後，等整粒完全柔軟，

果肉香味十足，而果頂部要比果肩更為穩定柔軟芳香。

挑選酪梨酪梨將酪梨握於掌心，以姆指壓果實，

如感覺可繼續壓入，而不會彈起，則已可食用。

有些品種的酪梨在變軟時果皮會變成紅到紫色，有些則不會。

硬的酪梨於室溫下，通常4至7天即可後熟變軟，

千萬不要一買回來，就放在冰箱內儲藏，否則會受寒害，而無法正常後熟。

變軟的酪梨整粒放在塑膠袋內密封放冰箱，大約可儲藏3一4天。

剖開後若一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變，

並放於冰箱中儲藏。

給減肥中水水及帥帥的建議：

酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，

故在營養學上是被歸為油脂類。

說得白話一點，也就是吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，

因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，

如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，

所以喜歡酪梨口味的，不得不注意節制食用量喔。

資料來源：自己、知識＋