♥知性＆感性【內外Jane優】

乍聽之下還以為是硬硬的西瓜皮嗎？

其實是西瓜皮去青皮之後剩餘的白色部分做涼拌

除了清脆的口感之外，更具有淡淡的清香，

試過沒？一起試試唄

材料:

西瓜皮、辣椒、紅蘿蔔、蒜頭（素食者可改用薑）、

鹽、糖、醋、辣豆辨醬、醬油膏〔啖辣程度可視個人口味調整ㄛ）

1．先用刀削去外面青皮（最外面一層很深色的那層）

下面一層淺綠色的如硬殼一般的也可以捨棄

再往裡面的部份就盡可能保留，淡綠色的部分既脆而且營養價值高喲~

這道菜用的西瓜皮，要多留一些紅肉部分，代替糖增加甜度。

2．將西瓜皮剉籤（也可以成薄片），然後稍微瀝乾西瓜汁後

將剉好的西瓜皮放入調理盆中，再把上述材料全部加入，

糖與醋比例為1:1，再攪拌均勻即可食用，這樣就完成清爽可口的涼拌脆衣

JANE悄悄話：這一道菜在高中的時候（哇嗚~~十幾年前了耶）

好友推薦的省錢料理喲！

涼拌西瓜皮酸中帶甜的好滋味~（自然的香甜在嘴裡打轉）

滿足味蕾的輕食佳餚~也能做為減肥餐的優選菜色之一喲~

知識分享：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607081304736

西瓜在古今用於民俗治病和食療保健的資料甚豐。例如：
1.《松漠記聞》云：有人苦於目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
2.《隨息居飲食譜》云：食瓜腹脹者，以冬腌菜瀹湯飲即消。目赤口瘡用西瓜肉曝乾腌食之；唇內生瘡用西瓜皮燒研噙之；食瓜過多成病用瓜皮煎湯解之；口腔炎用西瓜皮曬乾，炒焦，加冰片少許同研末，用蜂蜜調塗患處。
3.糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。
4.高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。
5.酒精中毒，酒醉後頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。

另類料理：清炒西瓜皮http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607081304736