●Q：請問~為什麼以前17、8歲的時候~節食、運動~很快就瘦下來~為什麼~現在我用之前的方式~還是無法瘦捏~？？（今年31歲的小米）
A：一般說來女生要比男生容易發胖，主要是因為代謝率比男生來得差，從18歲以後，基礎代謝率就以每10年2%的速度下降，如果到了30歲還維持與以前相同的飲食及運動狀況，通常都會愈來愈胖。
所以可以找尋適合自己的輔助食品喲！~當然~良好的飲食習慣及運動都可以為自己的減肥計劃加分
●Q：請問肥胖及體重過重~有何不同？？
A：肥胖與體重過重的意義是不太一樣的，肥胖指的是體內的脂肪堆積過多，主要是三酸甘油脂增加，而體重過重指的是體重超過一定的標準或是理想體重，一個常做運動的人體重可能超過理想體重，可是卻不會有健康上的問題，所以，了解自己體脂肪的含量也是相當重要的。脂肪含量測量最準確的方式是身體浸在水中測量，但是這個方法並不方便，一般門診可以利用一些較簡單的測量儀器做檢查，以東方人來說，三十歲以下女性體肪脂率的正常值是17%到24%，三十歲以上的正常值是20%到27%之間，三十歲以下的男性體脂肪率正常值是14%到20%，三十歲以上的正常值是17%到23%，女性如果體脂肪率高於30%，男性高於25%，就算是肥胖了。此外，也可以利用體重指標(BMI)來做為體重的參考，同時也能夠反應出體脂肪的密度，BMI在亞洲與歐美的標準並不相同，歐美BMI在25-29.9算過重，超過30算肥胖，亞洲地區BMI在23～24.9視為過重；BMI超過25就算肥胖。
●Q：肥胖對女性朋友有什麼影響？
A：對婦女而言，肥胖的壞處還真的不少，除了影響體態之外，肥胖與內分泌毛病常常脫不了關係，因為肥胖會造成胰島素增加，胰島素會使卵巢間質分泌較多的男性素，另外，由於性荷爾蒙結合蛋白的減少，也會使游離的睪固酮增加(一種作用很強的男性素)，所以青春痘、多毛症、皮膚暗沉都會接腫而來，對於學生或是上班族群而言，課業、工作的壓力，也會使得這些症狀更加嚴重，對於愛美的年輕族群而言，無疑是一大困擾，除了這些問題之外，也常常同時伴隨著經前症候群，例如情緒不好、做事提不起勁、失眠、乳漲、頭痛等等。除此之外，肥胖的人常常會有排卵不好的情況，間接會造成月經不規則，血量時多時少，久而久之，子宮內膜也可能增厚，進而演變成子宮內膜增生甚至癌症，排卵不好或是排卵時間不固定，懷孕就會有相當的困難，有些人在體重回復到理想值的時候，月經及排卵的問題也同時可以獲得解決。
●Q：如果在食物上的選擇我們該怎麼拿捏（如聚餐？）
A：
a.現成的自助餐、便當、湯麵...等，已經很難去除內含的鹽份，所以太鹹的盡量別選，或將吃的份量減少，也可吃前先過水。
b.重口味最會讓食慾增加，為了怕吃太多，可以把飲食的順序稍稍改變一下，先從口味清淡的食物開始吃起，把重口味的留到最後，就可以免掉吃太多的困擾囉！
c.日本料理比美式食物清淡，如果要聚餐，不妨相約在日本料理店，但現在超流行的日式燒烤店，因常使用過多的醬料醃漬，也容易不知不覺吃太鹹，要特別小心。
●Q：若在家烹調~該怎麼拿捏？
a.在選購食材前，要注意閱讀營養標示！動物性食物比植物性食物含鹽量高。另外，加工食物，如罐頭、醃漬、煙燻食物，含鹽量也很高應少買。吃泡麵、粥類時最好少放一半的醬料，並且少喝麵湯，積極讓下肚的鹽量減少。
b.在家烹飪時，每天鹽的使用量不可超過1.5小匙（7-8g），用醬油調味時，也請選用低鹽醬油，儘量少使用奶油。
c.習慣吃重鹹的食物，建議妳，改用醋、檸檬、番茄等來調味，可使食物增添味道，卻不增加鹽分。另外，柴魚片、香菜、香菇、海帶等可增加食物甘味；米酒、洋蔥、八角、薑、蒜等辛香料或氣味較濃的食物，都可取代鹽巴或醬油來調味。
烹飪盡量採烤、燉、蒸，能顯出原來食物的鮮美，不必再放過多的調味料。
●Q：戒不掉零食~怎麼辦？
A：零食鹽分不可超過1.25g
每天從零食中所攝取的鹽分，不可超過1.25g（鈉500mg）。如蛋糕、奶酥、豆干、蜜餞、鹹餅乾、牛肉乾、瓜子、點心麵、爆米花...等點心零嘴，含鹽量皆較高，每份幾乎都超過2.5g喔！
●Q：冬天常吃火鍋~該注意什麼？
A：不辣不過癮的麻辣鍋，湯底原本就過鹹、過油，最好和茶水以1：1稀釋，而將湯底的浮油撈除，也可減少油脂吸取，當然也別吃豆皮、油條等容易吸油的食材
●Q：去油解膩的食物~有哪些？
A：吃些去油解膩的食物
a.醋飲...所含胺基酸可以加速脂肪轉變為熱能消耗掉，還可加速醣類、蛋白質的分解。但喝醋飲必須稀釋5倍以上，有胃潰瘍疾病的人不可飲用。
b.茶飲...如薄荷茶、綠茶等，兒茶素能促進代謝，降低體脂肪，消除油膩感。
c.含酵素的水果...如木瓜、檸檬、蘋果、鳳梨、奇異果、葡萄柚等，清除腸胃油膩，幫助分解蛋白質、減少脂肪吸收。
減肥 減去脂肪？還是水分？ |
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肥胖並非只是一般的身材臃腫，它是一種可以危害人體健康的病症。當能量的攝取與消耗失去平衡，這些額外吸收的能量儲存於體內，就會轉化為脂肪，導致肥胖。因此，額外的身體脂肪與各種疾病如糖尿病、心臟病，以及過早死亡有密切的關係。 以往大家以「體重多少」判別身材，擁有一個安全的數字，似乎就可高枕無憂。然而，體重已不再是衡量肥胖與否的唯一標準，現今「體脂肪率」才是真正被視為精確度高、能掌握健康的指標。而且，體脂肪的多寡與身材外表沒有直接關係，很多看起來瘦的人，體脂肪不一定就比胖的人來得少，身體健康也可能在這一點一滴的脂肪累積中被拖垮！ 體脂肪率是指身體組成中脂肪組織所佔的比率，過高的體脂肪率是造成各種慢性疾病的主要導火線，要控制體脂肪率在正常範圍，無法藉由目測或一般體重計獲得數值，必須使用體脂肪測量設備來測試。一個外型瘦小的人若不運動，體內還是可能囤積過多的脂肪，脂肪率當然也會跟著偏高，這就是所謂的「隱藏性肥胖者」。 目前可量測體脂肪率的設備有體脂肪計及骨質密度X光機（或稱全身體脂肪骨密掃描儀，若有需要，可向醫院健檢單位或影像醫學部門詢問）。體脂肪計是透過人體電阻原理，利用低電壓電流以測出電阻的單位。因為人體組織中的體脂肪是不導電的，其他非體脂肪部分有70%為水分是可以通電的，如果電阻愈大，體脂肪就愈高。 另一種更準確測量體脂肪率的方法為利用骨質密度X光機，簡稱DXA，它使用2種不同X射線測量體脂肪、肌肉及骨頭礦物，並根據各組織對2種不同X射線能階的衰減差別，區分出肌肉、脂肪及骨頭的成分。這個掃描大約10分鐘，除可精確量測骨質密度數值，評估側面骨折外，尚可量測全身或不同部位體脂肪及肌肉質量比例。 您確定所減的是脂肪嗎？或只是暫時減去肌肉中的水分呢？簡單來說，一個體重過重的人，他的體脂肪率通常都是過高的，除非他是運動員（肌肉的重量）；而一個體重在標準範圍內的人，體脂肪率也有過高的可能。 人體的代謝率和年齡呈反比，降低體脂肪率真正要做到的是減肥，而不只是減重。提醒您，減肥絕對是一門大學問，若不了解自己身體的肌肉、脂肪分佈，減肥減錯重點，只是讓您陷入不斷復肥的夢魘。 【2007/10/09 聯合報】 |
資料來源~知識及經驗~謝謝小玲特助幫JANE整理~再次感謝妳~
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