♥知性＆感性【內外Jane優】

產季在12月至4月的大頭菜，是當季便宜又清甜的蔬菜，

大頭菜能清熱止渴、涼血、通便、減肥

但很多人常常只會拿來煮湯、醃泡菜、清炒、醬滷，

而涼拌的製作簡單快速，連新手都能一次就學會喔。

材料：

‧大頭菜

‧糖─少許（JANE還加了少許蜂蜜喲）

‧辣椒─2~3枝(將辣椒切成碎狀，或者是切片薄薄的均可)
(視個人可接受的辣度決定喔)

．辣豆瓣醬少許

．西螺㊣端春醬油膏   少許

．糯米醋   少許

．檸檬汁（1粒檸檬）這是JANE想試看看的口感

‧蒜頭─少許(可切成碎狀或切成薄片)

‧香油─少許

‧鹽─少許

．小黃瓜1~2條（配色用）

．紅蘿蔔半條（配色用）

步驟：

1.首先把大頭菜去外皮。

2.將大頭菜切片，並且切成ㄧ個小長條形

（波浪刀切出來的比較好看喲）

大小其實可以個人決定，但是千萬不要切太厚，

要不然味道不太會進去喔。(大概0.3cm就可以了)

3.將切片好的大頭菜用鹽巴下去抓一抓，

把每片大頭菜都均勻的與鹽巴拌在一起，放置大概二十分鐘左右。

4.將碗內的水倒出，這些都是因為大頭菜泡了鹽而出的水，

而如果怕太鹹的話可以用開水沖一下，

將泡過鹽的大頭菜沖一沖，這時候自己可以試吃看看鹹度，來決定要沖洗幾次。

5.將水倒乾，放入上述的所有調味料。

6.用湯匙攪拌攪拌，就大功告成囉！

註：置冰箱冷藏2天後~風味更佳喲！