難得偷閒一下~~
想想什麼東東吃了可以解嘴饞又不怕熱量及膽固醇~
最好還可以讓自己變的美美的
~唯有雞腳 是最佳的選擇喲~
~
雞腳 含有豐富的膠質 對皮膚超好的溜
也可以促進胸部的發育喲
（生三咕北鼻的媽 現在還來的及嗎？
）
雞腳有很多筋 可補充膠原蛋白 皮膚會變美美
雞腳 熱量不高 膽固醇過高是雞皮
（想要減肥的水水們~千萬別吃雞皮啊
）
雞腳是可以解口腹之慾 又不怕肥胖鬼上身
（同一種食物 一天別過量即可）
~~~~~~~~~~~~~~~~~
香氣十足的 Jane牌雞腳凍 做法大公開
挑選雞腳時的秘訣
腳掌皮薄、無僵硬現象，且腳尖磨損少，腳腕間突出物短的是嫩雞。
至於走地雞，腳部則有腳爪細而尖長，粗糙有力的特點。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
把洗好的雞腳放入滾水中汆燙一下，撈起後重新清洗一次。
雞腳先汆燙過，一方面可去除腥味，二方面可加強清洗，特別是蹼的地方會有一層黏膜硬皮，
可藉由汆燙把它軟化、剝下來。
配料一：洋蔥、白蘿蔔、紅蘿蔔、蘋果（天然食材取代鹽及味素）
配料二：蔥、蒜、大蒜、辣椒（視個人口味而放）、薑、、滷包、八角
★ 雞腳沒有肉，都是皮、膠質、筋及骨頭，因此本身並無甜味，所以滷汁的香氣一定要足，香料要放多一點，才會好吃。
配料三：米酒、麻油、醬油、冰糖
作法2：
先倒入適量的麻油~先放入薑片~爆香
再放入洋蔥及辣椒、蒜頭 爆爆吧
當然少不了蒜及蔥一起來攪和一下唄
（蒜苗及蔥要保留少許 備用）
真的是一家料理 萬家香耶
（香氣十足的啦！）
沒看過這種拌炒的方式唄
別忘嚕 降子才夠香（一般的雞腳 都只吃的到滷包香 不稀奇喲 ）
別〃喇〃（台）太久嘿~ 加入適量的醬油及水
鹹度控制很重要，一般比例為1杯醬油對3杯清水。
水一定要蓋過雞腳喲~
適量的冰糖提味 切記勿放鹽及味素 蓋健康的啦
這樣才不會愈吃愈渴 配太多茶水的話 隔天雙眼容易水腫喲 
再把另一半的蔥及蒜苗放入喲
轉大火 至水滾後 小火15分鐘即可熄火喲
讓雞腳浸泡在滷汁內，保持90℃左右的高溫，慢慢滷入味即可
滷雞腳是要用浸泡的，否則皮會滾破掉，筋也會斷掉，
口感軟爛不Ｑ，形狀自然也不美
一般來說，土雞腳滷約30分鐘，肉雞腳則只需滷15分鐘
當然想吃熱騰騰的 就是蠔油鳳爪喲（下右）
約浸泡個6小時~冷卻後裝盤放入冰箱（冷藏）20分鐘
冰冰涼涼 香氣十足的雞腳凍 大功告成（上左）
留言列表
