咱們家的小朋友喜歡吃披薩    


記得三個孩子曾經在芒果咖啡創下連吃6個6寸披薩的記錄


可想而之     芒果咖啡的披薩有多美味     而我家的小豬們〃胃口〃之大的嚇人啊


但    不是每家的披薩都合他們的胃


就怕踩到地壘     買到他們不喜歡吃的披薩    紛紛把裡頭的料吃光~把厚厚的麵皮塞給我


吼！別把阿母我當〃ㄆㄨㄣ   桶〃啊！


 



 


那麼要如何把披薩的麵皮做的好吃又健康


Jane可是花了點心思上網查詢各家配方     再綜合自己的一點想法


於是這款地瓜＋燕麥的披薩餅皮就被我們玩出來


成品的滋味還挺不錯的     讓不愛啖燕麥的孩子們     大快朵頤好幾塊披薩呢


為娘的我啊   


看到他們因為等不及烤箱出爐的披薩而鬥起嘴來     真是哭笑不得  


嗯！言歸正傳


現在只要麻麻抓住揉麵皮的比例配方     就無需擔心自製披薩會很麻煩喲！


 


 


 


★第一階段：【地瓜燕麥披薩麵皮】準備的材料有：


 


1．中筋麵粉400公克           


 


2．高筋麵粉400公克    （中筋和高筋就是1：1）


3．酵母粉6公克                   


4．鹽一小匙


5．橄欖油約2大匙            （怕胖嘛！所以我們不加奶油）          


6．蒸熟的地瓜4小條（地瓜的甜味非常夠就無需再添加砂糖。地瓜也可以改為南瓜）


 



 


7．打成粉的燕麥粉4大匙。   （五穀雜糧粉都ok，讓切記要熟粉）           


 8．冷開水少許。（亦可改為低脂鮮奶）


 



 


步驟：


將上述材料和均勻，倘若麵糰太乾就補一些冷開水，倘若麵糰太濕，就加一點燕麥粉


待材料揉成麵團後（揉麵團的功夫也攸關麵皮的彈性喲！），用乾淨的濕毛巾蓋著讓它發酵約20分鐘。


註：1．懶的找濕毛巾的我     直接用塑膠袋讓麵糰阻隔空氣。


        2．由於我用的是剛蒸熟的地瓜，所以發酵的時間約15分就ok。


（麵皮會隨著發酵的程度呈獻的蓬鬆度不同）


等待麵糰發酵的時間    我們大手拉小手     準備第二階段的食材嚕！


 


★★第二階段的食材：


 想吃什麼口味呢？我們翻箱倒櫃的食材有：



前晚吃剩的咖哩醬、洋蔥、香蕉、素火腿、高麗菜、鮪魚罐頭、鳳梨片、鯖魚罐頭、玉米粒。


當然最最最重要的主角是：乳酪絲（約800公克）



 


這階段的食材沒有一定，什麼都加什麼都不奇怪~你也可以變化出各種口味的披薩喲！


註：接著準備第三階段工作時，請先將烤箱上、下層以220度預熱10分鐘吧！


 


 


★★★第三階段DIY樂趣：（也是孩子們的最愛，孩子們都搶著做喲！）


 



 


1．將發酵好的麵揉取一小糰


（會黏手是正常的，可撒一點麵粉就不黏手喲！


此刻我的麵粉用完了，不得已只好用太白粉來防止麵糰黏手）


 



 


2．將麵糰用揉麵棍橄成薄皮（視你家的烤箱大小來決定幾寸麵皮喲）


3．將蕃茄醬抹至麵皮上→撒些乳酪絲（稍為壓一下，這攸關你的披薩會不會〃牽絲〃）


 



 


4．依續放上自己喜歡的食材


 



 


5．最上層再舖滿乳酪絲。亦可在最上層擠上少許的蕃茄醬提味


（Jane怕胖，所以我的那塊披薩的乳酪絲撒不多    囧）


 



 


 


6．將披薩半成品放入預熱的烤箱，將熱度調整為230度。


（記得在鋁薄紙或烤盤下方抹上少許的橄欖油）


7．烘烤約20分鐘左右，將烤箱調整上層烘烤熱度為250度（約5分鐘）


 



 


 


 


將、將、將、將



 


無論是香蕉口味的時蔬夏威夷披薩


 



 


還是日式風味的鯖魚披薩


 



 


以及什麼都加，什麼都不奇怪的綜合披薩    


 



 


我家的孩子都不挑嘴呢！


 



 


數學題來了：


兒子吃了2個半的8寸披薩、老公吃了1個8寸披薩，Jane嚐了半個8寸披薩、


2個女兒各吃了1個8寸披薩，送給鄰居1個8寸披薩


對了！我們也特製了2個6寸素食披薩~給茹素多年的婆婆及小姑嚐看看。


（批a絲：做完先冷凍，拿回婆家退冰後就可以放入烤箱嚕）


食材花費不到400大洋~那一個披薩要多少錢？    


 



 


 


小叮嚀：


因為餅皮的成份含有酵母的關係    放在室溫下的餅皮會持續發酵


所以愈後面烤的披薩    麵皮口感絕對會比第一、二個烘烤的麵皮口感還蓬鬆喲！


 










 


如果喜歡吃鬆軟麵皮的你~可以讓麵糰發酵時間多5分鐘，


橄麵皮的厚薄度也攸關你總共能做幾個披薩^^


 



 


親子DIY健康披薩      拐小孩吃健康食材計劃      成功  


 



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