♥知性＆感性【內外Jane優】

10月21日是我家Gary豪的11歲生日喲！

原本計劃要烤個蛋糕    卻騰不出時間

所以這回我們不〃搗蛋〃      一同來品嚐比蛋糕還多層次口感的焦糖蘋果   

這回Jane還特地利用焦糖拌巧克力  製作成甜而不膩的巧克力牛奶糖喲！

在糖漿裡加入適量的花生    更能增添牛奶糖的風味呢

另外我們還一塊玩了香蕉巧克力     看起來是不是很新奇呀！

（別忘了香蕉要先冷凍過    比較好操作）^^

Jane覺得啊！切糖的時候最有趣

還可以依個人喜好   看是要切厚片還是薄片  

彷彿讓人回到小時候玩扮家家酒的時空

無論用透明的玻璃紙或彩色的玻璃紙來包裝    都是這麼誘人啊

Gary豪和Bella銨帶些糖果請同學      這一味成了最引人注目的〃焦點〃喲！

如果不喜歡花生口味的   還可以自行添加葡萄干或其他堅果    都令人回味無窮喲^^

不喜歡甜食的話    可以在切好的牛奶糖外撒一層純可可粉

秋冬限定的巧克力   就這樣出自妳的巧手喲！^^

我們還一塊玩了棉花糖串   

原來製作這可人兒的棉花糖串就是這麼簡單

似乎所有的東東只要穿上透明塑膠袋   搭配精緻的緞帶    就能搖身一變成為最吸睛的玩竟兒

看我家三個寶笑的多開懷就知道     個個都在打〃吹蠟燭〃的主意啦！ㄎㄎ

每個孩子都無法抗拒蠟燭被點燃的那一刻

11歲了   想想自己在小四的時候就認為自己是個小大人了

Gary豪也不例外    今年的他比從前更懂事

麻麻我也不用從1數到3了      ㄎㄎ

交待他的家事    他還能算挺〃火速〃的完成

但    兒子啊    這可以不要包括〃洗澡〃這件事好嗎？

洗澡要慢條斯理    才能洗乾淨呀！

雖然第一次月考的成績令所有人瞠目結舌

但麻麻相信    在〃好好溝通〃後     你會有所長進的

別忘了媽咪為你準備最好的生日禮物：♥給摰愛......

哪怕是你15歲    18歲     甚至是結婚生子    或哪天我不在了........

你都要再回顧這篇♥給摰愛......    

不同階段的成長過程       你會有不同的心境與思維   

總而言之       我們是愛你們的

兒子：生日快樂

歡樂聯播：

Gary【2008豪快樂】

♥訂做屬於你的焦糖蘋果＆價目表【Jane代製】

   這是我和細尾-小妤~~為什麼我們這麼開心呢？？

咳咳  現在開始我要惜字如金了   ㄎㄎ  （手很痠）

這兩天晚上騰出來3小時都在玩〃焦糖蘋果〃

已經玩上癮了    就這麼繼續潦落去吧！（研發新口味）

Jane情喊話：承蒙您的愛戴   焦糖蘋果購買の訊息~請待續嚕！

每每一回到鄉下   我們2大3小（我沒罵髒話喲）都搶著抱大北鼻DD-宥諄（堂弟的兒子）

他真是可愛極了     古椎到我們2大3小玩他千遍也不厭倦啦！   ㄎㄎ

不過呢   這小子現在學會走路了    除了愛睏才會乖乖的趴在大人身上

其餘時間都嘛像一尾活龍     喜歡四處趴趴走呢

看我們的佳玲姑姑有多幸福啊！能當小帥勾底迪的鄰居   

不過嘛    看宥諄DD使勁的掙脫姑姑的〃魔掌〃就明白

姑姑冰熊係安怎尬穩叫苟A    

 這幾隻小豬已經玩完水戰三回合     便迫不及待吆喝小叔叔（圖下：右）一同放煙火。

▲這二個叔姪就將子成為好麻吉   

當晚的重頭戲就是慶生趴踢

壽星是風韻猶存的二姨及可愛的表妹玟綺喲！

這間三合院有著婆婆及二舅他們6姐弟許多的回憶...........

Jane雖不曾住過三合院   

但每每回到這兒   彷彿每一磚一瓦都對你露出和藹的笑容

我想這就是被都市人遺忘的人情味吧！

說到這兒    不禁讓我想起過逝的外公、外婆~~~~淚水怎麼頓時泛紅了眼呢

小姑委託我到虎尾-奇姆訂的生日蛋糕     是在地人都稱讚的一家店喲！

當晚   眾親友們都嘖嘖稱奇    〃怎麼有這麼好吃的蛋糕呀？〃     ㄎㄎ

當然    我也不例外的多嚐了2塊

    （反正我已經有小登花果茶在等我了~哈）

▲這是愛我的兩個女人---婆婆和小姑（呵~我就是不害臊    咬我啊    ）

     也是我敬愛的2個女人    ㄎㄎ

（感謝妳們多年對我們的付出與關愛喲！）

▲那咕帥帥的鴨霸明先生   童心未泯的和對面鄰居〃尬炮〃   很酷so吧！  ㄎㄎ

但更經典的是（上圖：左下）那咕美麗的尾姨    表情驚嚇指數：★★★★★ 

就醬子   烤肉、煙火、慶生~好不快樂啊~（已經飽到喉嚨的偶~~肚子很快樂     呵）

▲回到家才發現    這張小妤玩仙女棒的fu好美喲！

每個小女孩都喜歡沈浸在仙女棒點燃的那數分鐘...........  

當火花熄滅了    不是失望就是興致勃勃的說：  我  還   要

你是否也有同樣的經驗呢 .........

我有         我是累積很多被盧的經驗

（os：真是一語驚醒夢中人啊~）

看那月亮正對著我們微微笑     連星星看到我們一家子和和氣氣也雀躍不已呢

期待下一次美麗的相聚。

經過2次的練習    Jane滿心歡喜的參與幼稚園這場同樂會

▲▼猜的出來小朋友在表演什麼故事嗎？^^

有了美麗的助理群來幫忙熬煮焦糖及巧克力   這70人份的材料才來的及在1小時之內搞定

接著等待焦糖涼冷的時間可真是漫長呀！

幸好我們有超強力的冷氣機   坐在吹風口操作   準沒錯啦

對於第一次〃玩〃焦糖的人來說    鐵定對這黏答答的玩意兒又愛又恨

材料的比例不對    熬糖的時間長    火力的控制不好      它就是硬不起來

要嘛就是臭威答跟你示威

待焦糖的部份大功告成    想讓它乖乖的和蘋果玩親親

教你一個偷吃步      在焦糖裡加入一大匙的大豆卵磷脂  

或者用電風扇將它吹置〃冷涼卡好〃的程度       就能快、狠、準的將它淋在蘋果上

詳細步驟與注意事項~請參考♥焦糖蘋果【教學篇】

ok  小朋友乖乖排隊   一個一個來   

拿好手中的小盤子     裹好焦糖的時候   請你一手扶著蘋果上的棒子  

一手捧著你的盤子   （口水捏！請別滴下來喲！ㄎㄎ）

輪完70個小朋友~第一層的焦糖也乾了喲！接著我們來裹第二層巧克力的部份。

咦！素隨的蘋口被偷咬一口呀！   哇哩咧！肥企你媽媽看到會暈倒

重頭戲還沒開始    小朋友已經不知嚥下多少口水了。

ㄚˇ姨知道你們很想粗啊

就好比在獅子面前放一塊肉    叫牠等一下      哪吾扣林咧

所以呢！在小朋友自個兒動手DIY   將玉米脆片及滿天星裝飾自己的小蘋果時

難免會有幾位如脫韁野馬   拼命的〃偷吃別人〃的甜甜圈脆片~~

批A絲：是偷吃別人的~而不是自己的的喲！冏        

喝呷吼！  脆片數量有限    肥企叫你媽媽買給你粗個過癮嘿

OK    我們小朋友的手是不是很巧呢！     加上包裝與緞帶會更美喲！

（趕時間沒拍到     殘念）

咦！突然間    Jane發現   我的恐豬症竟然痊癒了！

坦白說    Jane很受不了鬧轟轟的吵雜聲~

尤其是近百位的小朋友齊聚一堂~你一言  我一句的

不一會兒    哭鬧的  找媽媽的  

所以Jane可說是由衷滴佩服為人師表    

在此以柚子代酒    向諸位老師獻上最大的敬意喲！

接下來由咱家的2朵花來做個END唄！

這也是壓箱寶喲！    

這2個寶在中秋節前夕興高采烈的畫了2個柚子   嚷著要送給在幼稚園任職的姑姑

親愛的姑姑      柚子有迷有吃在嘴裡    甜在心底呀  ！   

OK~~中秋都過了     那麼祝福大家有個愉快的每一天喲！！

同場加映    ♥甜入心坎裡の【焦糖蘋果】

奕璉＆妹妹的焦糖蘋果

♥焦糖蘋果【教學篇】 

♥訂做屬於你的【焦糖蘋果-價目表】Jane代製

♥第二春

【焦糖蘋果】材料：
小蘋果………………10個
冰棒棍………………10根

含鹽奶油…………100克
奶水………………200克
砂糖（各種皆可）400克
麥芽糖……………100克

巧克力磚（口味任選）適量

表面沾裹顆粒：
各種核果（杏仁粒、碎花生等）、爆米花、椰子粉、糖珠
各種口味的巧克力（糖珠或碎片或顆粒）、各種早餐穀片

Jane悄悄話：★若家中剩餘不到100克的奶油~可以將配方以比例換算
含鹽奶油：麥芽糖：鮮奶：砂糖=1：1：2：4

★Jane這次製作的時候    沒特別購買奶水而是用鮮奶來取代奶水。

★原味巧克力磚的味道太怪~

可以選購苦甜＋牛奶＋榛果巧克力以1：2：2的比例調配    味道很讚喲！

作法（參考http://blog.yam.com/homeeconomics/article/15086618及Jane補充）：

 1)     蘋果洗淨擦乾，正中插上一根冰棒棍。

2)     把烤盤紙或烤盤布鋪在托盤上，或直接鋪在冰箱裡。

3)     煮牛奶糖：把奶油、奶水、砂糖、麥芽糖放入小鍋中，

先用小火，邊煮邊攪拌均勻，煮到糖溶化，然後就可以把火力調高一點，煮到125℃，立刻熄火。

煮時是否要攪拌，要看用什麼鍋子，容易焦底的鍋子就得不斷攪拌。
（太妃糖需煮到130-143℃；真正的焦糖則要煮到170℃）

Jane小叮嚀：★在煮焦糖的過程一定要不停的攪拌~不然很容易〃臭威答〃。

★沒有專業用的溫度棒，可以將糖熬煮到全部為泡泡狀再熄火即可。

 4)     離火後繼續攪拌，等到冷卻到100℃左右，就拿著冰棒棍把蘋果入鍋沾裹；

雖然沾得太厚會太甜，但也不要沾得太薄，否則可能會出現「破裂的臭氧層」。

5)     取出，慢慢旋轉，讓牛奶糖冷卻而且平均地凝結在蘋果上
（夏天要讓它吹電扇才會快冷卻，或伸進一大碗冰塊水裡浸一下更快）。
放在托盤上，冷藏到牛奶糖固定。

註：天氣熱時，牛奶糖煮好要放涼一下才能沾，
以免太熱又太稀，會一直從蘋果上流下來，很久都不凝結；
天氣冷時牛奶糖很快就會涼，變得很濃稠沒法子沾，這時可在下面墊鍋滾水。

其實糖漿最好多煮點，量多比較好沾，溫度也比較穩定；
用剩的糖漿可以做成牛奶糖－－倒到烤盤紙上壓成扁方塊，再切成小方塊即可。

Jane悄悄話：★焦糖一定要冷卻固定後才能做下一步驟喲。

 6)     巧克力切碎，放在深碗裡，隔水加溫到融化。 把沾裹顆粒準備好
（例如核果要烤脆，焦糖爆米花要把結塊的剝開），裝在深盤裡。

★★Jane小叮嚀：

巧克力呢   只需購買烘焙專用巧克力磚，

將其切成小塊或細碎後，

放入容器中，以隔水加熱的方式來加熱，

不過巧克力溫度不可超過50℃，否則巧克力會變質而失去光澤喔！

Jane悄悄話：★隔水加溫的巧克力  融化後請放在室溫下一會兒
避免過熱的巧克力將已裹好的焦糖融化掉喲！

7)     把蘋果從冰箱取出，沾一薄層巧克力，再盡快沾滿顆粒材料，因為巧克力很快就會凝結。

Jane悄悄話：★滿天星會壓過巧克力的味道   所以撒一點點就好喲！

 註：做好即可切開食用，或用透明包裝紙包起來。冷藏可保存數天。

Jane大聲公：★若想知道周老師的做法~可以前往周老師的部落格看看喲！

 ▲▼引述周老師http://blog.yam.com/homeeconomics/article/15086618

蘋果要選新鮮硬脆而且表面沒有打蠟的。
最近蘋果正當令，做焦糖蘋果再合適不過，我買了美國的青蘋果和台灣的梨山蜜蘋果，
都是一個二十元，但台灣的更大更甜更多汁。
還有一種紐西蘭小富士，一個才十元，也很不錯。

冰棒棍在一些文具行或五金行有售，十元商店和某些生活百貨也有。
用一般的竹籤太細了，也比較容易鬆動。

若用無鹽奶油就再加一點點鹽。
奶水的濃度是牛奶的兩倍，沒有的話就用牛奶。

麥芽糖的功能是避免熬糖時反砂，外國人用玉米糖漿，兩者作用相同

麥芽糖和砂糖用哪種顏色都可以     如果用黃麥芽或黃砂糖甚至黑砂糖，

或加入真正的焦糖，糖漿的顏色就會真的像「焦」糖。

▲送禮自用兩相宜喲！

這種含油的糖漿在冷卻過程中有時會出油，
顯得油油滑滑的，裹在蘋果上會滑下來，
這時把糖漿再煮一下，同時不斷攪拌，就會變回膠黏的均質而可以繼續使用；
若想杜絕出油可以加乳化劑－－熬糖時加入一大匙大豆卵磷脂同煮即可。

有些高手沾了糖漿後可以直接去沾顆粒，不用先冷藏、再裹層巧克力、再沾顆粒──那是常常做，
技術熟練極了才可能辦到，初學者還是乖乖準備巧克力，
不要偷懶，而且多了一層巧克力也很好吃呢。

歡樂聯播：♥甜到心坎裡の【焦糖蘋果】

奕璉＆妹妹的焦糖蘋果

♥壓箱文【焦糖蘋果與小朋友的約會】

♥訂做屬於你的【焦糖蘋果-價目表】Jane代製

♥第二春

為慶祝登芝婷6歲生日快樂，所以咱們挑個好日子去吃日式大餐

ㄎㄎ   才怪啦！

是Jane這陣子忙公事、家事、豬事還有雞婆事~忙得不可開交

所以沒時間寫部落格  

姐妹感情好就能互相支援一下咩

所以這篇先引用老妹zomi小蓁的內容

有空我再補個感想好了~~（有迷有混很大的感覺呀！）

===========以下所稱的阿姐就是偶本輪==========

２００９／０９／１８（成員：詹叔＆小蓁＆阿姐-Jane）

本來說好要去＂阿進＂山上的阿母家採柚子！（詹叔之前竹北的同事）

結果＂阿進＂臨時跟我們說，之前颱風把他家的柚子都掃光光啦！

所以我們只好臨時改行程嚕！

到了苗栗我們先去＂阿宏＂待的日本料理店，大吃一頓再說！

=================

京饌庭園日本料理店

苗栗縣苗栗市坡塘下97號之3

037-370-688

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嗯～價位還蠻高滴，我們就請＂阿宏師傅＂隨便來個幾樣，吃得飽就好啦！

耶！今天終於有人可以幫小蓁拍照啦！就是我那自戀狂愛拍照的阿姐，所以就讓她盡情的拍我跟吉米溜！

（不然每次叫詹叔拍，都不太情願的亂拍！）

（１）和風沙拉：有蔬菜水果還有蝦子也，不過和風醬調的有點鹹唷，不然就滿分啦！

（２）綜合壽司：嗯～跟詹叔包的一樣好吃，料也蠻多的，每人吃三塊，差不多就５分飽了也！

（３）奶油牛肉鍋：不吃牛肉的阿姐，只好看這我跟詹叔享用這鍋，好濃郁的奶油香，牛肉也很嫩唷！

（４）鮭魚捲：鮭魚捲裡面包這麵線，所以口感很特別，底層是嫩豆腐，吃到這我已經８分飽啦！

（５）土瓶蒸：有銀杏、香菇、蝦仁、魚板、雞腿肉加上柴魚高湯，湯頭好鮮甜ㄋ！

（６）創意拼盤：烏魚子+鮭魚芹菜沙拉+烤麻糬+香魚，每種都好吃啦！

吃到這，詹叔就跟服務生說：『　我們吃飽了，不要再送餐過來啦！　』

服務生就說：『　這是最後一道了！　』

詹叔就開玩笑的說：『　妳說的喔！等下再送來，妳要負責吃光喔！　』

服務生就不好意思笑這離開！之後那個服務生就不敢進來了！

因為接下還有菜哩！換另一個服務生端進來，我們都傻眼了，怎麼還有阿！都已經１０分飽了也！

這個服務生每端一盤都說：『　這是招待的！　』

哇！那也招待太好嚕吧！因為看起來實在太誘人了，所以只好給它撐破肚皮唄！

（７）天婦羅：炸蝦、炸蔬菜，配上沾醬好吃到，忘記已經１０分飽了！還吃光光，呼！

（８）鵝肝羊排：聽＂阿宏＂說這鵝肝可是上選的100％純鵝肝喔！說真的肚子快不行了，還是給它硬撐！

（９）炸豆腐：這豆腐真的好吃，外皮的柴魚炸的好酥脆，可惜當時真的太撐了，只吃一半就投降啦！

（１０）脆皮肥腸：這是阿宏他們自己做給員工吃的，想請詹叔品嚐一下口感，這是小蓁最愛吃的肥腸也，可是我真的不行了！趁＂阿宏＂離開包廂，小蓁就拿起包包裡隨身攜帶的熱袋，打包唄！

（那熱袋是隨身準備幫吉米清狗屎用滴啦！所以我是有良心的主人唄！可是小蓁一回家都忘了！隔天才發現包包裡有一包臭酸的肥腸，只好拿去為外面的黑狗兄嚕！）

小蓁再享受美食，可愛的吉米都用無辜的表情望這我，＂金口憐ㄋㄟ＂誰叫你是挑食狗！

（一吃到好吃的，就不給我吃飼料）

好吧！麻咪就餵你吃＂吃剩的西瓜皮＂！（好壞！）

終於這真的是最後一道甜點了！我跟阿姐先來去ＷＣ消化一下，回來再繼續努力！

來！來！來！阿宏跟詹叔合照一下唄！別害羞啦！

阿宏是以前詹叔在台中＂水舞饌＂的同事，當時詹叔是廚房師傅，阿宏還是個＂中工仔＂

如今阿宏已經是日本料理師傅囉！

有衝進的阿宏，最近跟朋友合夥開一間居酒屋，目前還在裝潢，等開業會再邀我們去品嚐！

詹叔你可要加把勁嘿！我可是很期待跟你一同開店滴！加油唄！

這就是小蓁這天的攝影師＂阿姐＂我們各有各的相機，所以我們倆就這樣一直互拍！

吃完豐富的日本料理，我們決定去新竹新開的ｃｏｓtｃｏ逛一逛消化一下啦！

不過ｃｏｓtｃｏ不能戴吉米進去，所以我們就先帶吉米去寵物店寄放，順便買飼料！

這家店有幾隻超級可愛的正殿之寶＂鬥牛犬＂跟＂八哥犬＂，胖嘟嘟的模樣，超級卡哇伊ㄋㄟ！

寄放好吉米，咱們就逛ｃｏｓtｃｏ去啦！

逛完ｃｏｓtｃｏ好熱又好渴，我們就去寵物店接吉米到新豐吃黑糖刨冰！

這裡就是之前我們在新竹工作時常帶吉米來的海邊！

小蓁好喜歡來這看大海，吉米好喜歡來這奔跑，詹叔好喜歡來這撿玉石！

以前真的好喜歡在這裡工作，可以常常來大海邊走走！真的好懷念這地方喔！

傍晚了！我們該回家了！

夕陽無限好     只是近黃昏

------Jane如此感慨------

媽！我終於在這篇努力po上這10個字啦！！