首先記得晚餐時間不宜太遲，最好能與就寢時間相距4、5小時左右，若距離睡覺的時間很短，最好只吃「七分飽」，好讓胃有足夠的時間消化。平時晚餐吃個「八分飽」，較為健康。
食物的選擇儘量挑易消化、新鮮食品，儘量少吃涼性食物（絲瓜、小黃瓜、冬瓜、台灣芹菜、蕃茄、西瓜等），容易使血液循環變差，造成睡眠不良，反而使隔日感覺疲憊。
晚餐不宜常過飽
中醫認為，「胃不和，臥不安」。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，致使人失眠、多夢，久而久之，易引起神經衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。同時，晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，有可能促進大腸癌的發生。故晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食，因為這很容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及，往往會危及生命。
晚餐不宜常食葷
醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人，比經常吃素食的人，血脂較常人高三至四倍。患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經常吃葷，等於火上澆油，會致使病情加重或惡化。晚餐經常攝入過多的熱量，易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管內壁上，久而久之，就會誘發動脈硬化和冠心病。
晚餐不宜常吃甜
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。國外科學家曾以白糖進行研究發現，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，會產生不同的結果。科學家將動物分成兩組，一組早上餵含白糖的飼料，晚上再餵普通的飼料，另一組則正好相反。前一組由於早上餵含白糖的飼料，因此，吃完後有很長的一段時間可以做運動；而後一組則在晚餐時食用含白糖的飼料，因此，一吃完就休息了。牠們雖然全天的白糖攝取量相同，但一段時間後，晚餐餵含白糖飼料的一組，血中中性脂肪濃度比另一組高得多。
科學家認為，肝臟、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性，在一天二十四小時不同的階段中，會有不同的改變。原則上，物質代謝的活性，隨著陽光強弱的變化而改變；身體方面則受休息或活動狀態的強烈影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪，能量部分再被分解成水與二氧化碳。由於運動可抑制胰島素分泌，對白糖轉換成脂肪也有抑制作用，而使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳。因此，攝取白糖後立即運動，就可抑制血液中中性脂肪濃度升高。而攝取白糖後立刻休息，結果則相反，久而久之會使人發胖。故晚餐與晚餐後應避免吃甜食，才是健康的方法。
例如：
澱粉主食
例：冬粉１把．糙米飯１碗．水餃８顆．涼麵１份．米粉湯１碗．鮪魚飯團１個
蛋白質配菜
例：茶葉蛋１顆．滷雞腿１隻．蒸蛋１碗．滷豆乾３塊．
纖維質
例：炒青菜１盤（油約用１／２小匙）．水果１份（蘋果．柳丁）
湯：冬瓜湯．紫菜湯．蔬菜湯各１～２碗
晚餐的大原則：
(一)50%~60% 五穀雜糧(含地瓜)，25%〜30% 蔬菜類
無論早、中、晚餐，所食蔬菜，盡可能保持至少1/2到3/4的生食，方能確保你有食入足夠的酵素，利於食物的分解、消化和吸收．否則您需在三餐飯前多補充植物綜合酵素，才有最佳效果。
10%〜15% 豆類和海藻類(癌症患者與腎臟病患．則盡量不吃豆等蛋白質類)
5% 〜10% 湯(可用海帶、紫菜…等蔬菜)，請多吃海帶或昆布，可有效消除身體所受輻射，並可保持血液最佳弱鹼性，但要注意海洋污染嚴重，已影響海帶、昆布品質，若無把握食物之安全性，可另購活性昆布粉使用。
(二)水果在兩餐之間吃或是飯前半小時或空腹吃 、飯後不可吃甜點
晚餐不宜太晚吃
專家指出，晚餐不宜吃得太晚，否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收之外，餘下須經尿道排出。據測定，人體排尿高峰一般在進食後四至五小時，如果晚餐太晚，到晚上八、九點鐘才進食，那麼，排尿高峰便在凌晨零點以後，此時人正睡得香，高濃度的鈣鹽隨尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成尿酸鈣，與草酸結合生成草酸鈣，當其濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沉澱、積聚，形成結石。因此，為了預防尿道結石，除多飲水外，還應早進晚餐，使進食後的排泄鈣鹽高峰提到睡覺之前，排一次尿後再睡最好。
2006-04-04 19:42 補充
建議：
飯後可喝杯花草茶
喝杯花草茶可以消除疲勞、幫助消化，避免喝紅茶或咖啡，因為咖啡因會刺激交感神經，容易睡不著，影響作息。
少吃都是肥肉的炸豬排
炸豬排多為肥肉，同時鹽量也過高，如果真的想吃，吃２～３小塊就好了。
不用刻意避免外食
只要吃的快樂美味的話，外食也無妨。就跟男朋友或好友到外面聚餐吃飯吧，不過絕不能有罪惡感，要抱著愉快的心情進食喔！
增加菜色
營養要攝取均衡，不能偏食，大腦才會分泌出血清素物質，所以晚餐的菜色要多，讓人感覺很豐富！
資料來源~奇摩知識~
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